Planifiez pour être moins stressée par la crainte de ne par réussir à la perfection votre dinde rôtie afin d’offrir le repas de l’Action de grâce dont vous rêvez. Oubliez tante Marie ou votre belle-mère, vous y parviendrez en suivant ces conseils simples des Éleveurs de dindon du Canada (ÉDC).  
 
Janice Height des ÉDC vous conseille d’acheter pour commencer une volaille de la taille voulue en comptant une livre de dindon par personne adulte ou une livre et demie si vous voulez qu’il vous en reste. Vérifiez ensuite s’il faut le faire dégeler en lisant l’étiquette parce qu’il n’est pas nécessaire de faire dégeler certains dindons congelés déjà farcis. Si vous devez faire dégeler votre volaille, faites le calcul pour savoir quand il faut le mettre dans le réfrigérateur, si vous choisissez cette méthode, en comptant cinq heures par livre (placez le dindon dans un récipient étanche sur l’étagère du bas); si vous décidez de l’immerger complètement dans de l’eau froide comptez une heure par livre et changez l’eau toutes les heures.
 
J. Height précise que vous devez faire rôtir votre dindon dans les 48 heures qui suivent sa décongélation. Il n’est pas nécessaire de nettoyer votre dindon, il vous suffit de l’apprêter avec le mélange d’épices et la farce (le cas échéant) traditionnels de votre famille. Pour savoir quand il est prêt, insérez un thermomètre à viande profondément dans la chair sans toucher d’os et laissez-le au four jusqu’à ce que le thermomètre arrive à la température voulue : 170 °F (77 °C) dans la poitrine et 180 °F (82 °C) dans la cuisse.
 
Et le tour est joué! Laissez-le reposer 15-20 minutes avant de le découper, et tout le monde saura que le repas est prêt. Si vous voulez en savoir plus sur la décongélation, la cuisson et le découpage de votre dindon, consultez le site www.leséleveursdedindonducanada.ca. Lorsque vos invités sont repartis et que le moment est venu de savourer les restes, essayez cette recette facile à réaliser pour concocter un excellent repas familial ou consultez le site www.leséleveursdedinonducanada.ca pour trouver d’autres recettes délicieuses pour accommoder vos restes. Tante Marie ne saura jamais votre secret!