On ne court aucun risque à manger de la viande de dindon provenant des élevages canadiens. La présence, confirmée le 19 octobre, du virus H1N1 dans un élevage ontarien de reproduction de dindons ne pose aucun problème de sécurité sanitaire d’ordre alimentaire pour les consommateurs, a indiqué la Dre Deb Stark, vétérinaire en chef de l’Ontario.

L’influenza est une infection respiratoire qui ne peut être transmise par les oeufs d'incubation de dindon ni par la consommation de viande de dindon. Le Dr David Halvorson, vétérinaire et professeur émérite de l’université du Minnesota a déclaré qu’aucune preuve n’indique que des virus faiblement pathogènes aient été transmis à des dindonneaux fraîchement éclos par l’oeuf ni à des humains par la consommation de viande de dindon.
 
L’infection par le virus H1N1 qui s’est produite chez des dindes de reproduction a été confirmée à la suite de la constatation de la diminution de production d’oeufs d'incubation de dindon alors que les oiseaux semblaient par ailleurs être en bonne santé. L’éleveur a volontairement mis son troupeau en quarantaine. Les oiseaux en mauvaise santé ne sont pas commercialisés.
 
L’Office international des épizooties (OIE) confirme que la détection du virus de l’influenza H1N1 chez la volaille n’est pas inquiétante et précise en outre qu’il est inutile d'imposer des mesures ou des restrictions commerciales.
 
Le Programme de salubrité des aliments à la ferme (PSAF) des Éleveurs de dindon du Canada offre aux producteurs de dindon les mesures les plus actuelles :
v pour lutter contre les agents pathogènes à la ferme;
v pour minimiser le risque de transmission de maladies animales aux troupeaux commerciaux;
v pour garantir que les dindons commercialisés sont exempts de résidus pouvant compromettre la sécurité sanitaire des aliments;
v pour faire en sorte que le personnel agricole reçoive la formation voulue;
v pour garantir que les dindons commercialisés par les éleveurs canadiens restent de qualité, et soient sûrs et sains pour les consommateurs.
 
Les professionnels de la santé constituent la meilleure source d’information sur les mesures que doivent prendre les éleveurs de dindon et leurs employés pour la vaccination. Les Éleveurs de dindon du Canada encouragent les producteurs à contacter les autorités médicales locales afin de s’informer sur la vaccination contre le virus H1N1 et de décider en connaissance de cause.