Tout ce qu’il faut savoir sur les matières grasses
Les matières grasses, ou lipides, sont des éléments nutritifs des aliments que le corps utilise pour constituer les tissus nerveux et les hormones. Le corps utilise aussi les matières grasses comme du carburant. Si les matières grasses ingérées ne sont pas consommées comme énergie ou utilisées comme éléments structuraux de fabrication ou de réparation des cellules, elles sont stockées par le corps dans les cellules adipeuses. C’est de cette façon que le corps met de côté des matières grasses pour les utiliser ultérieurement si jamais la nourriture se faisait rare.
Les vitamines A, D, E et K sont liposolubles, ce qui veut dire qu’elles ne peuvent être digérées, absorbées et transportées qu’en présence de matières grasses. Les matières grasses sont aussi sources d’acides gras essentiels qui représentent un autre apport alimentaire indispensable.
Il est pratiquement impossible de supprimer complètement les matières grasses de l’alimentation et ce ne serait pas non plus bon pour la santé. Certains acides gras sont des éléments nutritifs essentiels, ce qui signifie que le corps ne peut pas les produire qu’il faut en consommer de petites quantités. Toutes les autres matières grasses dont a besoin le corps ne sont pas essentielles et sont produites dans le corps.
Il existe divers types de graisses et certains sont bons!
Il y a divers types de matières grasses dans les aliments dont les graisses saturées, non saturées et trans. En prenant la quantité et les types voulus d’huiles et de graisses, on peut réduire le risque d’apparition de certaines maladies, notamment les maladies cardiaques. Pour être en bonne santé, il faut consommer une petite quantité de graisses non saturées et limiter la quantité de graisses saturées et trans absorbée chaque jour.
Les découpes de dindon frais sont faibles en gras lorsqu’on retire la peau, mais contiennent une petite quantité de graisses et contribuent à hauteur de 25 à 30 % à l’apport quotidien total nécessaire.