Ailes et pilons sauce barbecue
- Ingredients
- 4 petits pilon de dindon
- 4 ailes de dindon, coupées
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- Sauce :
- 2 c. à table (25 mL) huile végétale
- 1 oignon moyen, haché
- 2 c. à table (25 mL) cassonade
- ¾ tasse (175 mL) ketchup
- ¼ tasse (50 mL) jus de citron
- 1 c. à table (15 mL) sauce Worcestershire
- 1 c. à table (15 mL) moutarde de Dihon
- 1 tsp (5 mL) poudre de chili
- Sauce Tabasco, au gout
- Directions
- Fair bouillir les pilons et les ailes dans l’eau bouillante pendant 30 minutes. Dans une casserole, ajouter l’huile et y faire sauter l’oignon pendant 2 minutes. Réduire la chaleur. Ajouter la cassonade et continuer la cuisson à feu moyen, tout en remuant, pendant 2 minutes. Retirer du feu. Ajouter tous les autres ingrédients. Mettre de côté la moitlé de la sauce. Badigeonner les morceaux de dindon sur la grille légèrement huilée du barbecue à environ 5 po (13 cm) des charbons ou à feu moyen au barbecue au gaz. Badigeonner fréquemment durant la caisson. Le dindon est cuit lorsque le jus est clair. Servir avec la sauce mise de côté.
- Conseil Pratique
- Pour des ailes plus épicées, augmenter la quantité de sauce Tabasco.
