Dindon glacé aux canneberges
- Ingredients
- 2 c. à table (25 ml) huile végétale
- 4 filets de dindon*
- ½ tasse (125 ml) oignon haché
- ¼ tasse (50 ml) céleri haché
- 1 boîte de 6 ½ oz (184 ml) de sauce aux canneberges entières
- ½ tasse (125 ml) ketchup
- 2 c. à table (25 ml) jus de citron
- 1 c. à table (15 ml) cassonade
- 1 c. à table (15 ml) sauce Worcestershire
- 1 c. à table (15 ml) moutarde
- 1 c. à table (15 ml) vinaigre
- Directions
- Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter le dindon, le faire dorer à feu moyen environ 5 minutes et le mettre dans un plat en verre allant au four de 9 x 13 po (3 litres). Dans la même poêle, ajouter l’oignon et le céleri, et les faire revenir 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. En recouvrir les filets de dindon. Dans la poêle, mettre la sauce aux canneberges, le ketchup, le jus de citron, la cassonade, la sauce Worcestershire, la moutarde et le vinaigre, bien mélanger et laisser réchauffer. Verser la sauce sur le dindon. Mettre au four préchauffé à 325 °F (160 °C), à découvert, pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le dindon ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur, en l’arrosant de temps à autre de sauce.
- Conseil Pratique
- *Si vous ne trouvez pas de filets, découpez 4 tranches de 1/3 po (6 mm) d’épaisseur dans 1 ¼ lb (625 g) de poitrine de dindon désossée, sans peau.
