Steaks de dindon aux oignons et crème au raifort
- Ingredients
- 1 1/2 lb (750 g) poitrines de dindon désossées, sans peau
- 2 gousses d’ail, émincées finement
- 2/3 tasse (150 ml ) + 1 c. à table (15 ml) huile d’olive
- 2/3 tasse (150 ml) vin blanc
- 1 c. à thé (5 ml) poivre noir, fraîchement moulu
- 1/2 c. à thé (2 ml) thym séché
- 1/2 c. à thé (2 ml) sel
- 2 oignons rouges
- 1/4 tasse (50 ml) vinaigre balsamique
- 2 c. à table (30 ml) cassonade
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- Crème au raifort
- 1/3 tasse mayonnaise légère 75 ml
- 1/3 tasse crème sure légère 75 ml
- 4 à 5 c. à thé (20 à 25 ml) raifort préparé ou frais
- Directions
- Combiner les ingrédients de la crème et réserver au frais. Trancher les poitrines en portions de 6 oz (180 g), de 1 ½ po (4 cm) d’épaisseur. Mêler les 6 ingrédients suivants (sauf la c. à table d’huile (15 ml) et en enrober les steaks de dindon. Déposer dans un contenant plat et réfrigérer pendant 1 heure. Préchauffer le barbecue à température moyenne-vive ou le four à 400°F (200°C).
Couper les oignons en tranches de ¾ po (2 cm) d’épaisseur sans séparer les rondelles. Mêler 1 c. à table (15 ml) d’huile avec le vinaigre et la cassonade. Badigeonner les oignons du mélange tout en les faisant griller, environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Réserver.
Faire griller les steaks de dindon environ 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la chair ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur. Garnir de crème au raifort et d’oignons, et servir immédiatement.
