Filets de dindon grillés, au goût de pomme et de miel
- Ingredients
- 4 filets de dindon
- ou
- 1 lb (500 g) tranches de poitrine de dindon désossée, sans peau
- ½ tasse (125 ml) jus de pomme
- 2 c. à table (25 ml) miel liquide
- 1 c. à table (15 ml) huile d’olive
- 1 c. à table (15 ml) menthe fraîche, hachée
- ou
- 1 c. à thé (5 ml) menthe séchée (facultatif)
- 1 c. à thé (5 ml) jus de citron
- ¼ c. à thé (1 ml) cannelle
- Directions
- Mélanger tous les ingrédients, sauf le dindon, dans un plat peu profond. Bien remuer pour mêler intimement le miel, le jus de pomme et la menthe. Ajouter les filets de dindon en les retournant afin de bien les enrober des deux côtés. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures ou jusqu’au lendemain, en retournant les morceaux de temps à autre. Retirer le dindon de la marinade, verser le liquide dans une petite casserole et le réserver. Faire cuire le dindon au barbecue sur la grille huilée, à température moyenne-vive, de 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le dindon ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur. Ajouter 2 c. à soupe (25 ml) d’eau à la marinade. La porter à ébullition et la laisser bouillir au moins 5 minutes. Servir la marinade comme sauce d’accompagnement.
- Conseil Pratique
- Une variante délicieuse. Faire revenir le dindon à la poêle dans 2 c. à thé (10 ml) d’huile végétale, à feu moyen-vif, de 4 à 5 minutes de chaque côté. Y ajouter la marinade réservée et 2 c. à table (25 ml) d’eau, puis porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait la consistance voulue.
