Tarte au dindon et aux canneberges

Recettes

Ingredients: 1 croûte à patisserie profonde de 9 po (23 cm); 1 c. à soupe (15 mL) de moutarde de Dijon; 1 tasse (250 mL) d’emmenthal râpé; 1 tasse (250 mL) de cheddar râpé; 1 c. à soupe (15 mL) de beurre ou de margarine; 1 oignon moyen, haché; 1 tige de céleri, hachée; ¼ tasse (50 mL) d’amandes effilées; 1 ½ tasse (375 mL) de dindon cuit, coupé en dés; 1 tasse (250 mL) de sauce aux canneberges entières; 3 oeufs; ¾ tasse (175 mL) de lait concentré à 2% m.g.; ¼ c. à thé (1 mL) de sauge déshydratée

Directions: Faire cuire la croûte au four à 400°F (200C) de 5 à 7 minutes, si désiré. Badigeonner l’intérieur de moutarde; mélanger les fromages ensemble. Faire chauffer le beurre à feu moyen; y faire sauter l’oignon, le céleri et les amandes de 3 à 5 minutes. Superposer la moitié du fromage, les légumes, la viande, la sauce aux canneberges, et l’autre moitié de fromage dans la croûte. Bien battre ensembles les oeufs, le lait et la sauge; verser lentement le mélange sur le fromage. Faire cuire au four à 400°F (200°C) pendant 15 minutes, puis baisser la temperature à 375°F (180°C) et continuer la cuisson de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le mélange à base d’oeufs soit pris. Couvrir de feuille métallique, si nécessaire, pour éviter que la croûte dore trop durant les 10 à 15 dernières minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de server.