- Ingrédients
- 1 tasse (250 mL) de blé bulgur ou concassé
- 1 tasse (250 mL) d’eau bouillante
- ¾ lb. (350 g) de dindon cuit façon charcuterie, coupé en cubes de ½ po (1 cm)
- 2 tomates, hachées
- 1 tasse (250 mL) de concombre anglais, haché
- 1 tasse (250 mL) de persil finement haché
- ½ tasse (125 mL) d’oignon vert émincé
- ¼ tasse (50 mL) de menthe fraîche hachée
- ou 2 c. à soupe (30 mL) de menthe déshydratée
- ¼ tasse (50 mL) d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, émincée
- ½ c. à thé (2 mL) de moutarde sèche
- ¼ c. à thé (1 mL) de sel
- Tranches de concombre et de tomate (facultatif)
- Feuilles de menthe fraîche (facultatif)
- Laitue roaine ou frisée ou endives
- Directions
- Dans un grand bol, verser l’eau bouillante sur le blé; laisser reposer jusqu’à ce que le liquid soit absorbé, environ 1 heure. Ajouter le dindon, les tomates, le concombre, le persil, l’oignon vert et la menthe. Combiner le jus de citron, le zeste, l’huile, l’ail, la moutarde et le sel; incorporer au mélange. Couvrir et réfrigérer toute la nuit ou au moins une heure pour bien mêler les saveurs.
- Conseil Pratique
- Servir sur des feuilles de laitue et garner de concombre, de tomate et de menthe, si désiré.
Essayez de trouver de la viande de dindo de type charcuterie faible en sodium pour cette recette.
