Dinde sautée à la chinoise
- Ingredients
- 10 oz (300g) de cubes de dinde cuite
- ¼ tasse d’eau
- 2 c. à soupe (25 mL) de xérès sec
- 1 c. à thé (5 mL) de sucre
- ½ c. à thé (2 mL) de piment de Cayenne broyé
- 1 c. à soupe (15 mL) d’huile végétale
- 1 poivron rouge moyen, coupé en cubes
- 6 oz (200g) de pois mange-tout, équeutés
- 1 c. à soupe (15 mL) de zeste d’orange râpé
- 1 c. à soupe (15 mL) de gingembre frais râpé
- 2 c. à thé (10 mL) de fécule de maïs
- ½ tasse (125 mL) de châtaignes d’eau tranchées
- Tranches d’orange
- Persil italien
- Directions
- Combiner l’eau, le xérès, le sucre et le piment de Cayenne. Ajouter la dinde et réserver. Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle, ajouter le poivron, les pois manage-tout, le zeste d’orange et le gingembre. Faire frire 2 minutes en tournant constamment. Égoutter la dinde, réserver la marinade. Ajouter la fécule de maïs à la marinade et tourner pour la dissoudre. Ajouter la dinde, la marinade et les châtaignes dans la poêle et faire cuire en tournant constamment jusqu'à épaississement. Garnir de tranches d’orange et de persil italien.
