Salade de dinde méditerranéenne
- Ingredients
- 185 g (3/8 lb) de lentilles brunes
- 185 g (3/8 lb) de carottes, coupées en dés
- 185 g (3/8 lb) d’oignons rouge
- 1 ½ gousse d’ail, émincée
- 1 petite feuille de laurier
- 2 ml (½ c. à thé) de thym (séché)
- 250 g (1/2 lb) de dinde cuite (viande blanche et brune)
- 25 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
- 25 ml (2 c. à table) de bouillon de dinde
- 15 ml (1 c. à table) de jus de citron
- 100 g (3,5 oz) de céleri, coupé en dés
- 30 g (1 oz) de persil, haché
- Directions
- Mettez les lentilles, les légumes et les épices dans une casserole épaisse. Recouvrez d’au moins 2,5 cm (1 po) d’eau. Amenez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, sans se défaire. Égouttez et retirez la feuille de laurier. Incorporez la dinde. Combinez l’huile d’olive, le bouillon de dinde, le jus de citron, le céleri et le persil. Versez la vinaigrette sur la salade et remuez pour mélanger.
