Petites Galettes de Dindon avec mayonnaise au chipotle et relish à l’avocat
- Ingrédients
- GALETTES :
- 1 lb (500 g) de dindon haché maigre
- 6 oignons verts hachés
- 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise légère
- 1/4 tasse (60 ml) de chapelure
- 1/4 tasse de graines de tournesol grillées et salées
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce de soja légère
- 1 oeuf
- 12 mini-pains fendus en deux et légèrement grillés
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- MAYONNAISE AU CHIPOTLE :
- 1 tasse (250 ml) de mayonnaise légère
- 2 piments chipotle de la sauce adobo
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce adobo
- 1/2 lime pressée
- 1/2 c. à thé (3 ml) de miel
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
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- RELISH À L’AVOCAT :
- 1 tasse (250 ml) de tomates cerises coupées en quartiers
- 1 avocat moyen coupé en petits dés
- 1/4 tasse (60 ml) d’oignon rouge finement haché
- 1/4 tasse (60 ml) de feuilles de coriandre grossièrement hachées
- Sel et poivre
- 1/2 lime pressée
- Directions
- Galettes – Mélangez délicatement les ingrédients et faites-en 12 boules de 2 po (5 cm) que vous gardez au réfrigérateur pendant que le barbecue préchauffe. Lorsque tous les accompagnements sont prêts et que le gril est chaud, vaporisez-le avec un aérosol de cuisine. Aplatissez délicatement à la main vos boules et faites-les griller de 4 à 5 minutes de chaque côté. Mettez-les sur les mini-pains et servez-les avec de la mayonnaise au chipotle et du relish à l’avocat.
Mayonnaise au chipotle – Hachez tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur peu profond.
Couvrez et réfrigérez jusqu’au moment de l’utiliser.
Relish à l’avocat – Mélangez tous les ingrédients dans un petit saladier, couvrez et réfrigérez jusqu’au moment de le servir.
