- Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1/2 oignon jaune haché
- 1/4 de poivron rouge haché
- 1/4 de poivron vert haché
- 1 tasse (250 ml) de patates douces cuites hachées
- 1/2 tasse (125 ml) de tomates cerises coupées en deux
- 1 tasse (250 ml) de restes de dindon cuit haché
- 6 oeufs légèrement battus
- 1/4 tasse (60 ml) de lait à faible teneur en matière grasse
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe (25 ml) de persil haché
- 1/2 tasse (125 ml) de cheddar piquant râpé
- Directions
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à frire antiadhésive pouvant aller au four.
Ajoutez l’oignon et les poivrons que vous faites cuire 3 minutes.
Mélangez-y les patates et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées puis ajoutez les tomates cerises.
Ajoutez la viande de dindon et faites cuire à feu moyen en remuant, de 3 à 5 minutes.
Dans un saladier, battez les oeufs et le lait avec le sel et le poivre.
Versez le mélange dans la poêle avec les légumes et laissez cuire encore 4 minutes. Parsemez de persil haché et saupoudrez de fromage râpé.
Faites dorer sous le gril 5-7 minutes jusqu’à ce que la frittata gonfle.
