Salade Waldorf à la dinde
- Ingrédients
- Vinaigrette :
- 1/4 tasse (50 ml) de mayonnaise
- 1/4 tasse (50 ml) de fromage Bleu canadien (Gorgonzola)
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde Dijon
- 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter véritable
- 35 % 1 c. à thé (5 ml) d'oignons verts, hachés
- 1/4 tasse (50 ml) d'abricots séchés, hachés
- Salade :
- 3 tasses (750 ml) de dinde cuite, coupée en lanières ou morceaux
- 1 1/2 tasse (375 ml) de céleri tranché
- 1/2 tasse (125 ml) d'oignon rouge, tranché finement
- 2 pommes ou poires ou 1 de chaque, en cubes
- 1/3 tasse (75 ml) de raisins secs ou canneberges séchées
- 6 tasses (1.5 l) de feuilles de laitues mélangées
- 3 tranches de bacon, précuit et égoutté
- 3 c. à soupe (45 ml) de pacanes grillées, hachées
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- Directions
- Dans un robot culinaire, mélanger la mayonnaise et le gorgonzola afin d'obtenir une pâte homogène. Transférer la pâte en raclant les côtés du robot culinaire dans un bol de grandeur moyenne et incorporer la moutarde, la crème, les oignons verts et les abricots en fouettant. Réserver ou réfrigérer pour utilisation ultérieure.
Dans un grand bol, mélanger la dinde, le céleri, l'oignon, les pommes et les canneberges. Pour servir : disposer les feuilles de laitue dans six assiettes et y déposer le mélange à la dinde à la cuillère. Arroser la salade de vinaigrette et parsemer chaque assiette de bacon haché et de pacanes grillées.
- Conseil Pratique
- Recette reproduite avec la permission des Producteurs laitiers du Canada.
