Escalopes de dinde en sauce à la crème
- Ingrédients
- 1 1/2 lb (750 g) d'escalopes de dinde, en 6 morceaux
- Sel et poivre au goût
- 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron râpé
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter véritable 35 %
- 3/4 c. à thé (4 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, haché
- Directions
- Assécher les escalopes de dinde, saler et poivrer. Saupoudrer légèrement de farine.
Faire chauffer le beurre dans une grande poêle. Faire revenir les escalopes de dinde 2 ou 3 minutes de chaque côté, en plusieurs fois au besoin. Les disposer dans un plat de service et les tenir au chaud dans le four à 200°F (100°C) pendant la préparation de la sauce.
Vider la poêle de tout excès de gras. Remettre la poêle sur le feu et y faire cuire l'ail et le zeste de citron pendant 30 secondes. Ajouter la crème, le sel et le poivre. Porter à ébullition et faire cuire 3 à 5 minutes pour épaissir.
Verser la crème sur la dinde et parsemer de persil.
- Conseil Pratique
- Recette reproduite avec la permission des Producteurs laitiers du Canada.
