- Ingrédients
- 1 carcasse de dindon sans peau
- 3 brins de persil
- 2 oignons moyens émincés
- 3 branches de céleri coupées en morceaux
- 2 carottes moyennes coupées en morceaux
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillerées à café de feuilles de thym séchées
- Au maximum 2 cuillerées à café de sel
- 1 c. à soupe de poivre en grains
- Directions
- Placez la carcasse dans une grande marmite ou un grand faitout. Ajoutez les autres ingrédients et recouvrez d’eau froide. Faites chauffer à feu moyen. Lorsque l’eau frisonne, baissez le feu et laissez mijoter 3 à 4 heures. Laissez le bouillon refroidir un peu et passez-le. Réfrigérez ou congelez le bouillon; n’oubliez pas d’enlever à l’aide d’une écumoire le gras solidifié avant de vous servir du bouillon pour faire une soupe ou de le congeler.
