Soupe au dindon et au chou vert frisé
- Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 mL) de beurre
- 1 tasse (250 mL) de carottes hachées
- 1 tasse (250 mL) de céleri haché
- 1 tasse (250 mL) d’oignons hachés
- 1 c. à café (5 mL) d’estragon séché
- sel et poivre au goût
- 1-1/2 tasse (375 mL) de dindon cuit, haché ou coupé en lanières (viande blanche et brune)
- 4 tasses (1 litre) de bouillon
- 3/4 de tasse (185 mL) d’eau
- 2 poignées de nouilles aux oeufs
- 3/4 tasse (185 mL) de chou vert frisé haché
- Directions
- Dans une grande casserole ou une marmite, faites fondre le beurre à feu moyennement fort. Faites revenir les carottes, le céleri, les oignons et les assaisonnements de 5 à 8 minutes. Ajoutez le dindon, le bouillon, l’eau, les nouilles aux oeufs et le chou. Portez à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Cette soupe est épaisse. Si vous la préférez plus liquide, mettez simplement plus d’eau ou de bouillon. Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez-le au besoin.
- Conseil Pratique
- Recette reproduite avec la permission de Eat In Eat Out Magazine (www.eatineatout.ca).
